Fluffy aquafaba sjokolademousse

Fluffy aquafaba sjokolademousse

Denne moussen består hovedsaklig av aquafaba. Når du kjøper hermetiske kikerter så er aquafaba laken de ligger i (inni boksen). Aquafaba inneholder nesten ingen karbohydrater  🙂

Fluffy aquafaba sjokolademousse

Denne oppskrift tilhører ketograd 1 – oppskrift for de som vil unne seg noe på ketogen kost, har nådd ønsket vekt eller vil spise seg frisk.
Rett Dessert, Snacks
Ketograd Ketograd 1
Forberedelse 20 minutes
Total tid 20 minutes
Porsjoner 4 porsjoner

Ingredienser

  • 240 ml aquafaba (fra 1 boks med 400 g hermetiske kikerter)
  • 140 g mørk sjokolade (70 % kakao eller mer)
  • 1 ts sukrin melis (kan sløyfes)
  • 2 klyper chilli krydder (kan sløyfes)
  • 1 ss pynt etter ønske (revet mørk sjokolade, granataplefrø, hakkede pistasjnøtter etc)

Framgangsmåte

  • Del sjokoladen i biter og smelt den over vannbad. La kjølne litt.
  • Åpne boksen med kikerter og sil laken (aquafaba) ned i en stor skål. Pass på at håndmikseren er helt ren før du pisker aquafabaen. Du skal piske den helt stiv (det kan ta opp mot 15 min). Den må være så stiv at du kan snu bollen opp ned uten at skummet rører på seg i det hele tatt!
  • Tilsett deretter sukrin litt etter litt mens du pisker. Dersom den faller sammen pisker du bare røren opp igjen. Når sjokoladen er kjølnet vender du den inn i skummet med en slikkepott. Tilsett chillipulver og bland godt.
  • Fordel moussen over i 4 glass og sett kjølig minst 3 timer før den nytes. Kan også gjerne stå over natten.