Meieriprodukter og alkohol kan hemme vektnedgang for noen. Derfor anbefales det å lage denne iskremoppskriften kun for spesielle anledninger eller etter at du har fullført kostplanen og går over til vedlikeholdsfasen.
Keto is - helt uten gluten
KETOLABBEN| 2025-04-23| Oppskrift| dessert
Lyst på iskrem men holder deg til keto? Denne keto is oppskriften gir den rike smaken og konsistensen til vanlig iskrem – uten sukker og karbohydrater. Enten du har iskremmaskin eller ikke, får du en silkemyk glutenfri lavkarbo is som er klar til servering, holder seg myk i fryseren, og smelter på tungen. La oss begynne!
Forberedelse
10 min
Tilberedning
240 min
Porsjoner
2
Vanskelighetsgrad
middels
Ingredienser
- 5 dl kremfløte
- 1 ts vanileekstrakt
- 1/4 ts xantangummi
- 1 klype salt
- 1 ts vodka eller rom (valgfritt)
- 1 dl valgfri sukkerfri søtning (tagatesse, evt. erythritol + allulose eller xylitol)
Fremgangsmåte
Uten iskremmaskin:
Bland: Ha kremfløte (bruk ikke redusert fett eller lettutgaver), søtning, vanilje, xantangummi, salt og alkohol (motvirker dannelse av frost krystaller i iskremen) i en bolle.
Pisk: Bruk stavmikser (eller håndmikser) til blandingen tykner og danner myke topper (ca. 60–75 sekunder).
Frys: Hell isen over i en lufttett beholder og frys i minimum 4 timer.
Rør om (valgfritt): For ekstra kremet konsistens, rør hvert 30.–40. minutt de første 2 timene.
Servering: La stå i romtemperatur 5–15 minutter før du serverer for best tekstur.
Med iskremmaskin
Bland & kjøl: Visp sammen alle ingrediensene til miksen er helt glatt. Sett kjølig i minst 1 time, gjerne over natten.
Churn: Hell blandingen i iskremmaskinens frosne beholder. Kjør på høy hastighet i 15–25 minutter, eller etter maskinens anvisninger.
Herd: Overfør til en grunn, lufttett beholder. Dekk overflaten med plastfolie for å unngå iskake. Frys ytterligere 4 timer.
Servering: La stå i romtemperatur 5–15 minutter før servering.
Tips og triks
Oppbevaring: Best innen én uke, men i lufttett beholder kan denne iskremen holde seg opptil en måned. Bruk grunne beholdere og sett lokket tett for å unngå skorpe og iskrystaller.